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Vallegre Rabigato

13,4%vol
Vallegre Rabigato
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Vallegre Vallegre Rabigato Attrayant et Subtil, Acidité Mordante et Persistante.

 

RégionDOURO VariétésRabigato ViticultureDans la sous-région de Baixo Corgo, se trouve notre Quinta da Lameira avec des vignes >25 ans plantés sur terrasses antiques avec exposition Sud - Est.
VinificationRigoureuse sélection manuelle de raisins sur le tapis de choix â l’entrée du centre de vinification avec total égrappage. Macération pelliculaire pré-fermentaire suivie d´un léger pressurage des raisins avec séparation des moûts par potentialiométrique. Fermentation soignée, sous le méthode "bica aberta", en cuves inox à températures contrôlée, pendant environ un mois.
PhaseA la fin de la fermentation alcoolique, le vin vieillit pendant 4 mois " sur les lies ", au cours duquel des bâtonnages hebdomadaires ont été réalisées.
ConsommationExcellent apéritif. Accompagne trés bien des plats rapides, des salades, du poisson et des fruits de mer, des pâtes et risottos, des viandes blanches, des pizzas, ainsi que diverses cuisines orientales. Il doit être servi à une température entre 10º et 12ºC. Prés à boire dés maintenant ou, dans les 5 ans suivants.
préservation Le vin doit être conservé dans un endroit frais (12/14ºC) et sec, à l´abri de la lumière et des variations de température,  devant la bouteille rester en position horizontale. S´agissant d´un produit naturel, le vin peut former un dépôt avec l´âge.
Alcool13,4 % Sucres totaux0,7 gr/l ph3,35 Acidité totale5,7 PrixMédaille d´Argent: «MUNDUS VINI» (2020/Allemagne) Spécifications techniques