Dom Manuel Ruby

19%vol

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Dom Manuel Dom Manuel Ruby doux, fruité, frais RégionDOURO VariétésTouriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão ViticultureIssues des sous-régions de Baixo Corgo et Cima Corgo, ces vignes sont plantées dans des terrasses et des vignobles anciens avec différentes orientations et altitudes VinificationVinification selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. Le foulage léger et l´égrappage partiel sont suivis de la fermentation alcoolique avec macération pelliculaire. La fermentation a lieu à des températures contrôlées et est interrompue par l´ajout d´alcool pour vinage. Tout le processus de vinification, qui est suivi par l´équipe d’œnologie, tient compte des cépages, du degré de maturation et de la douceur souhaitée. PhaseC´est un vin issu d´un assemblage, vieilli en fûts et tonneaux de chêne, ayant en moyenne 3 ans. ConsommationCe vin est prêt à consommer et n’a pas besoin de vieillir ou de décantation. Servi frais (12°C-14°C), en apéritif, il peut accompagner un plateau de fromages assortis, du jambon, des saucissons divers ou des fruits secs. Il s’accorde également bien avec les desserts riches en chocolat, en crème, ainsi qu´avec les tartes aux fruits rouges et aux fruits des bois. Servir à une température comprise entre 14°C et 16°C. préservation La bouteille doit rester debout, dans un endroit frais, à l´abri de la lumière, sans secousses, sans odeurs fortes et à une température constante. Après ouverture, consommer de préférence dans les 6 à 8 semaines. Alcool19 % Sucres totaux97,1 gr/l ph3,51 Acidité totale4,48 Spécifications techniques