Insignia Reserve Tawny Decanter
fruité, plein, onctueux
RégionDOURO
VariétésTouriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Tinta Amarela, Sousão, Rufete
ViticultureIssues des sous-régions de Baixo Corgo et Cima Corgo, ces vignes sont plantées dans des terrasses et des vignobles anciens avec différentes orientations et altitudes
VinificationVinification selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. Le foulage léger et l´égrappage partiel sont suivis de la fermentation alcoolique avec macération pelliculaire. La fermentation a lieu à des températures contrôlées et est interrompue par l´ajout d´alcool pour vinage. Tout le processus de vinification, qui est suivi par l´équipe d’œnologie, tient compte des cépages, du degré de maturation et de la douceur souhaitée.
PhaseAssemblage issu de vins aux caractéristiques uniques et de diverses années, ayant en moyenne 7 ans, soumis à un élevage en tonneaux et barriques de chêne.
ConsommationCe vin est prêt à consommer et n’a pas besoin de vieillir ou de décantation. Excellent pour accompagner les desserts à base de chocolat, café, caramel ou fruits secs, ainsi que les fruits tropicaux au naturel tels que l´ananas, la mangue, la papaye, entre autres. Il peut également s´avérer une agréable surprise si associé à des fromages assortis. Servi plus frais (10°C), il peut également accompagner le foie gras et des pâtés divers. Servir à une température comprise entre 12°C et 14°C.
préservation
La bouteille doit rester debout, dans un endroit frais, à l´abri de la lumière, sans secousses, sans odeurs fortes et à une température constante. Après ouverture, consommer de préférence dans les 3 à 4 mois.
Alcool20 %
Sucres totaux122,1 gr/l
ph3,63
Acidité totale3,87
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