Insignia Lbv

Insignia Lbv élégant, complexe, frais
Insignia Lbv
RégionDOURO VariétésTouriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão, Tinto Cão ViticultureIssues des sous-régions de Baixo Corgo et Cima Corgo, ces vignes sont plantées dans des terrasses et des vignobles anciens avec différentes orientations et altitudes VinificationLes raisins d´une seule récolte sont vendangés à la main dans de petites boîtes de transport et vinifiés selon la méthode traditionnelle du vin de Porto. Après un égrappage partiel, les raisins sont foulés au pied dans des pressoirs en granit (lagares). La fermentation du moût a lieu à des températures contrôlées, avec le suivi permanent de l´équipe d´œnologues, et est interrompue par l´ajout d´alcool pour vinage. Ce vin, produit ainsi, est doté d´un énorme potentiel de garde. PhaseLe vieillissement se fait dans de grandes cuves en bois et il peut être mis en bouteille entre la 4ème et la 6ème année. En cas de stockage dans des conditions optimales, ce vin a un potentiel de garde en bouteille de 20 ans. ConsommationIl est prêt à consommer dès maintenant si vous appréciez la puissance du fruit, mais il a un énorme potentiel de garde en bouteille. Excellent pour accompagner divers types de fromages et de desserts à base de chocolat, de crème et de café, ainsi que les fruits frais, les tartes aux fruits rouges et aux fruits des bois, les prunes et les fruits de la passion. Il se marie aussi très bien avec le jambon, le jambon fumé et les saucissons divers. Une fois la bouteille ouverte, il doit être consommé en quelques jours car, malgré le court élevage en fûts de chêne, l´oxygénation a été de courte durée. Ainsi, après l´ouverture et la décantation, le cas échéant, le vin va s’« ouvrir » et atteindre son apogée pour ensuite perdre, progressivement, de sa fraîcheur, modifiant considérablement les notes de dégustation. Consommer à une température comprise entre 14 et 16ºC. préservation Ce vin est un LBV traditionnel « non filtré », n´ayant été ni filtré, ni stabilisé par le froid. Le bouchon est de type cylindrique, en liège naturel, comme celui d´un PORTO Vintage. La bouteille doit rester en position horizontale, à une température constante et à l´abri de la lumière intense. Au fil des années, ce vin crée un dépôt naturel en bouteille, devant être soigneusement ouvert et décanté avant d’être servi.
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